تغذیه از چربی های سالم و چربی های غیر سالم

 

چربی‌های سالم یعنی چربی‌های غیراشباع

به چربی‌های سالم گاهی اوقات چربی‌های غیراشباع یا اشباع‌نشده گفته می‌شود.

از نظر علمی، این چربی‌ها خود به دو دسته تقسیم می‌شوند: چربی‌های غیراشباع مونو (تک‌پیوندی)، و چربی‌های غیراشباع پُلی (چندپیوندی).

منظور از چربی‌های اشباع چندپیوندی، اسیدهای چرب مانند امگا ۳ و امگا ۶ است.

 

چرا چربی‌های غیراشباع سالم است؟

چربی‌های غیراشباع، چه از نوع تک‌پیوندی و چه از نوع چندپیوندی، سالم است چون می‌تواند خطر بیماری‌هایی مانند سکته و بیماری‌های قلبی را در بزرگسالی کاهش دهد. این نوع از چربی:

  • دیواره رگ‌ها را سفت و ضخیم نمی‌کند.
  • به تولید کلسترول خوب و انتشار آن در بدن کمک می‌کند.
  • کلسترول بد را کاهش می‌دهد، البته به شرطی که چربی‌های ناسالم مصرف نکنید.
  • چربی‌های غیراشباع چندپیوندی (اسیدهای چرب) دارای محاسن دیگری هم هستند. مثلاً امگا ۳ و امگا ۶ این فواید را دارند:
  • می‌توانند به رشد مغز و چشم جنین و نوزاد تا شش‌ماهگی کمک کنند.
  • برای سلامت کلی قلب، چشم، مفاصل و سلامت روح و روان مفیدند.
  • می‌توانند رشد مغز و سیستم عصبی را افزایش دهند و سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند.
  • در بزرگسالان برای بهبود آرتروز روماتیسمی، درد، خشکی صبحگاهی بدن و ورم اندام‌ها مفیدند.
  • چربی‌های غیراشباع چندپیوندی (اسیدهای چرب) بهتر از چربی‌های غیراشباع تک‌پیوندی کلسترول بد را کاهش می‌دهند.

 

چه غذاهایی حاوی چربی‌های سالم است؟

چربی‌های غیراشباع تک‌پیوندی را از موادغذایی زیر می‌توانید دریافت کنید:

  • روغن‌هایی مانند روغن زیتون، کانولا، سبوس برنج و هسته انگور
  • بادام، بادام هندی، بادام زمینی، و دانه‌هایی مانند کنجد
  • گوشت بدون چربی
  • آووکادو
  • چربی‌های غیراشباع چندپیوندی (اسیدهای چرب) مانند امگا ۳ در مواد غذایی زیر وجود دارد:
  • ماهی‌های چرب مانند ماهی تون، سالمون و ماهی شیر
  • گردو، تخم کتان و دانه چیا
  • فراورده‌های سویا

امگا ۶ نیز نوع دیگری از اسید چرب یا چربی غیراشباع چندپیوندی است. امگا ۶ در روغن‌های گیاهی مانند روغن آفتابگردان، روغن بادام‌زمینی، روغن کانولا و روغن سویا وجود دارد.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

چرا بچه ها زود از خواب بیدار می شوند

  کارلا به ساعت زنگ دار نیاز ندارد - او می تواند روی پسر سه ساله اش جک حساب کند تا او  را هر روز صبح از رختخواب بیرون بیاورد. مشکل این است که جک بین ساعت 4 صبح تا 5  صبح از خواب بیدار می شود، در گهواره خود می ایستد و برای مامان گریه می کند. کارلا که  در اسکاتسدیل، آریز زندگی می‌کند، می‌گوید: «هر شب به رختخواب می‌روم و دعا می‌کنم  که او تا ساعت 6 صبح بخوابد که بهشت خواهد بود. زمانی که بیدار شدن در حوالی سحر مانند یک پیروزی به نظر می رسد، ممکن است زمان آن  رسیده باشد که اقدامی انجام دهید. ایجاد برنامه های منظم خواب و بیداری نه تنها برای  سطح انرژی (و سلامت عقل) شما، بلکه برای سلامت و رشد کودک شما نیز بسیار مهم  است. آکادمی اطفال آمریکا ( AAP ) هشدار می دهد که کودکانی که به طور منظم کم خواب  هستند، اغلب تحریک پذیر می شوند، در تمرکز مشکل دارند و بیشتر در معرض خطر  افسردگی، فشار خون، چاقی و سردرد هستند.   بنابراین چه کاری می توانید انجام دهید تا فرزندانتان حتی زمانی که زود بیدار می شوند و به  ندرت می روند در رختخواب بمانند؟ با...
Read more
  الگوی خواب نوزادانی که زود به دنیا آمده‌اند با نوزادانی که نه‌ماهه به دنیا می‌آیند متفاوت است.  الگوی خواب نوزادان زودرس  معمولاً نامنظم و غیرقابل‌پیش‌بینی است. نوزادانی که زودتر از نه ماه به دنیا آمده‌اند معمولاً در کل بیشتر از سایر نوزادان می‌خوابند، اما چرخه خوابشان خیلی وقت‌ها کوتاه‌تر است. در ضمن ممکن است مرحله خواب سبک در این نوزادان طولانی‌تر باشد، که باعث می‌شود نوزاد خیلی سریع و راحت از خواب بپرد. علاوه بر اینها، دورانی که  نوزاد زودرس  در بیمارستان می‌گذراند ممکن است بر آرام‌شدن و خواب او اثر منفی بگذارد. البته پرستاران بخش مراقبت‌های ویژه نوزادان تمام تلاش خود را می‌کنند که محیط را تا جایی که ممکن است آرام نگه دارند، اما باز هم ممکن است محیط برای نوزاد استرس داشته باشد و باعث تحریک او شود. عواملی مانند نور زیاد، سروصدا، و ویزیت و مراقبت‌های پزشک و پرستار می‌تواند خواب نوزاد را مختل کند. بنابراین وقتی نوزاد به خانه آورده می‌شود ممکن است تحت تأثیر این تنش‌ها باشد و مدتی طول بکشد تا احساس آرامش و راحتی کند. با گذشت زمان و کامل‌تر شدن رشد نوزا...
Read more

تربیت کودک 5 ساله

  تربیت کودک 5 ساله: رفتار، نقاط عطف و رشد زمان های هیجان انگیزی در پیش است زیرا کوچولوی شما رسماً زندگی مدرسه خود را آغاز  می کند. در طول سال آینده، فرزند شما مستقل تر می شود، چالش ها را غلبه می کند و از  نقاط عطف رشد عبور می کند. در اینجا چیزی است که هنگام بزرگ کردن یک کودک 5 ساله  می توانید انتظار داشته باشید رشد فیزیکی کودک 5 ساله رشد فیزیکی شامل رشد حرکتی درشت و حرکتی ظریف است. 90 تا 95 درصد تا پنج سالگی خود به آن برسند." در سن 5 سالگی، کودک تا حد زیادی مهارت های حرکتی درشت را توسعه می دهد. آنها می  توانند بلند بپرند، بدوند، خوب صعود کنند و شروع به انجام حرکات پیشرفته تری مانند  باله، ژیمناستیک یا کاراته کنند. یک کودک پنج تا شش ساله می تواند یک مثلث بکشد و  نام خود را بنویسد و معمولاً تا به حال یک دست ترجیحی دارد. (برخی از کودکان در این  سن دوسویه می مانند.)   برندا راجرز، پزشک عمومی اطفال در بیمارستان‌ها و کلینیک‌های مرحمت کودکان در  می‌گوید: «بیشتر معلمان می‌خواهند مهدکودک‌ها بدانند چگونه مداد را به درستی در دست ...
Read more