آموزش مهارت های زندگی، چالش های رفتاری؛ مهارت های تفکر

  کربوهیدرات چیست؟ کربوهیدرات یک ماده مغذی طبیعی است که از اکسیژن، هیدروژن و کربن تشکیل شده است. ما برای تأمین انرژی بدنمان و انجام فعالیت‌های روزمره به کربوهیدرات نیاز داریم. کربوهیدرات در مواد غذایی زیر وجود دارد: مواد غذایی نشاسته‌دار مانند نان، پاستا، برنج، غلات صبحانه، سیب‌زمینی میوه‌جات و صیفی‌جات فراورده‌های لبنی مانند شیر و ماست کربوهیدرات در شکر و در محصولاتی که حاوی شکر است، مانند بستنی، بیسکوئیت، نوشابه و کیک هم وجود دارد.   شاخص قندی چیست؟ بدن ما انرژی خود را از کربوهیدرات می‌گیرد، به این صورت که آن را به قندهای ساده (عمدتاً گلوکز) تبدیل می‌کند. شاخص قندی (شاخص گِلایسِمیک) شاخصی است که نشان می‌دهد بدن با چه سرعتی انرژی موجود در کربوهیدرات را جذب می‌کند. به عبارت دیگر، شاخص قندی شاخصی است که نشان می‌دهد کربوهیدرات‌های مختلف با چه سرعتی در بدن به گلوکز تبدیل می‌شوند. دلیلش این است که سرعت تبدیل‌شدن کربوهیدرات‌ها به گلوکز با هم یکسان نیست. شاخص قندی می‌تواند عددی بین صفر تا ۱۰۰ باشد.   مواد غذایی با شاخص قندی پایین مواد غذایی که شاخص قند...